LPV5721 - Hortaliças de Raízes, Tubérculos, Bulbos e Rizomas (Olericultura II)

Carga Horária

Docentes responsáveis
Andre Ricardo Zeist

Objetivo
Introduzir os conceitos fundamentais relacionados à produção de hortaliças subterrâneas, contextualizando-os no âmbito da atividade agrícola, das fronteiras do conhecimento científico e das suas inter-relações com as condições climáticas. Apresentar e interpretar os principais conceitos técnico-científicos envolvidos na produção e manejo de culturas como batata, batata-doce, cebola, alho, cenoura, beterraba, inhame e taro, identificando os desafios específicos e estratégias inovadoras para o cultivo eficiente dessas espécies. Capacitar os alunos para compreenderem a importância socioeconômica das hortaliças subterrâneas, bem como as técnicas de propagação, ecofisiologia, sistemas de produção, e práticas de colheita e comercialização, promovendo uma reflexão crítica sobre os desafios enfrentados na produção comercial. Estimular a participação ativa dos alunos, incentivando-os a propor novas tecnologias e metodologias de produção, com o objetivo de desenvolver habilidades criativas e práticas que possam ser aplicadas em situações reais na produção de hortaliças subterrâneas.

Conteúdo
Esta disciplina foca nas principais hortaliças subterrâneas de interesse econômico, abordando as seguintes espécies: batata-doce, batata, cebola, alho, cenoura, beterraba, inhame e taro. Para cada
uma dessas culturas, serão estudados os seguintes temas: Origem e difusão geográfica: história evolutiva e dispersão global das espécies. Importância econômica: impacto socioeconômico e relevância no mercado nacional e internacional. Classificação botânica e valor nutricional: classificação taxonômica e análise do valor nutricional das hortaliças subterrâneas. Fenologia e segmentos varietais: estudo das fases de desenvolvimento e das principais variedades comerciais. Propagação: métodos de propagação sexual (produção de sementes) e assexuada (bulbos, tubérculos, raízes e rizomas). Ecofisiologia: relação entre os fatores ambientais e o crescimento das culturas. Instalação do cultivo, sistemas de produção e manejo: práticas de instalação, manejo cultural, tratos culturais, e análise dos diferentes sistemas de cultivo. Colheita, classificação e comercialização: técnicas de colheita, padrões de classificação, e estratégias de mercado para a comercialização dos produtos.

Bibliografia
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PERIÓDICOS:
Agronomy;
Euphytica;
European Journal of Agronomy;
Frontiers in Plant Science;
Horticultura Brasileira;
Horticulturae Research;
Journal of Horticultural Science
Nature Plants;
Plant Production Science;
PlOs One;
Physiologia Plantarum;
Potato Research;
Scientific Reports;
Scientia Agricola;
Scientia Horticulturae.